Catégorie : Mini-Brasserie

Mon projet de mini-brasserie

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Mousseux de fleurs de sureau

Après la bière, l’hydromel (liquoreux ou effervescent), je me lance dans le mousseux de fleurs de sureau. L’élaboration de ce vin mousseux est assez courte (1 mois et demi maximum). Ce qui sera parfait...

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Hydromel champagnisé – 30 L

Début de réalisation : 01/04/2016 22:00 Recette d’hydromel sec à 10 % Vol. d’alcool Densité initiale : 1075 Livre conseillé : « Traité de vinification » de Marc De Brouwer, CEP vdqa Editeur 1. Préparation 1.1....

Fût 28 litres 0

Nettoyer un nouveau fût de chêne

Un nouveau fût de chêne est un peu trop chargé de tanins, il est conseillé de nettoyer pendant 3 semaines. 1) Bien rincer le fût à l’eau claire 2) Faire chauffer de l’eau à...

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Fabrication de l’Hydromel

Partie 1 Introduction Mes premières dégustations datent depuis plus de 10 ans, dans un restaurant près des Lacs de l’Eau d’heure (Belgique). La carte proposait de l’hydromel (à la méthode champenoise, donc une boisson...

Brassage d’un clône d’Orval

  L’abbaye d’Orval ouvre ses portes au public une fois par an et ce gratuitement, il faut être très rapide lors de l’inscription (en mai) afin de réserver la visite organisée pendant le mois...

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Premier brassin : bière triple

Kit : Golden Beverius de Brewferm Type : bière triple Durée : 6h 1)Préparation de la levure (12h à l’avance) Faire chauffer de l’eau pendant 15 minutes au moins. Verser l’eau dans un récipient et...