Kit : Golden Beverius de Brewferm Type : bière triple Durée : 6h
1)Préparation de la levure (12h à l’avance)
Faire chauffer de l’eau pendant 15 minutes au moins.
Préparation de l’eau
Verser l’eau dans un récipient et la laisser refroidir pour atteindre 25 degrés.
Ajouter la levure, filmer et placer le à 22 degrés dans la chambre de fermentation.
Ajout de la levure
2) Le lendemain, moudre le malt (pas trop fin)
Moulin à malt
Moudre le malt
Malt moulu
Malt moulu
3) Empâtage
Empâtage
4) Paliers
5) on filtre pour récupérer le mout
Arrosage du gâteau de malt
Récupération du moût pour arroser le gâteau de malt
6) on chauffe le moût + ajout de houblon
Cuisson du moût
Ajout de houblon
Brassage
7) Refroidissement et mise en cuve de fermentation
Refroidissent du moût et filtration
Mise en chambre de fermentation
La première fermentation dure environ une semaine.
8) On transvase ensuite le contenu dans une autre cuve pour la deuxième fermentation
9) Après la deuxième fermentation, on filtre encore et on remet en cuve.
10) On abaisse la température à 1°C (pour éliminer certaines substances)
11) Mise en bouteille avec ajout de sucre
12) Mise en chambre (à temperature de fermentation)
13) Affinage
